HACCP
De cursus HACCP is gericht op kennis van de achtergronden van hygiëne en HACCP en op de toepassingen van HACCP op de winkelvloer.
Hygiëne omvat alle handelingen en maatregelen die moeten worden genomen om te voorkomen dat mensen ziek worden. HACCP is een systeem om de hygiëne in de levensmiddelenhandel te beheersen en, als dat nodig is, maatregelen te nemen om de hygiëne/voedselveiligheid te handhaven.
Doelgroep
De cursus is bestemd voor medewerkers van supermarkten en andere retailers die levensmiddelen verkopen, die uitvoerende taken verrichten in het kader van het HACCP-voedselveiligheidssysteem.
Toelatingseisen
Er zijn geen toelatingseisen.
Programma
De cursus bevat de volgende onderwerpen:
- wat is HACCP?
- hygiëne in de winkel
- bederf van voedsel
- hygiënecode
- HACCP voor de verschillende afdelingen.
Toetsing
Tijdens de laatste les wordt een meerkeuzetoets afgenomen. Cursisten die de toets met voldoende resultaat hebben afgelegd, ontvangen een OVD-certificaat.
Gerelateerde pagina's van: Cursussen
|